可食地景不僅是「可以吃的植物」，而是一種讓自然重新走入日常的生活想像。在園區的綠意之中，植栽同時承載著風景、氣味、季節變化與飲食文化，讓人們在散步、休憩的過程中，重新認識土地所孕育的滋味。
可食地景不鼓勵隨意採摘，而是透過解說與引導，讓植物成為「被感受、被學習、被珍惜」的自然資源。在這片綠色場域中，風景不只是背景，而是與人共同呼吸、共同成長的生活風土，讓日常散步的片刻，也成為認識土地的開始。
1. 茄苳
- 葉片曬乾後可泡茶飲用，亦可用於料理烹調（如茄苳雞），具有活絡經血、強筋健骨的養生作用。其搗碎後可供外敷用，具有緩解腫脹之效。
- 果實成熟後可洗淨醃漬食用。
2. 艾草
- 嫩葉可炒食、製作甜點（如草仔粿）或沖泡茶飲，亦可製作薰香、香包使用。
- 可供藥用，具有緩解疲勞、驅寒止痛、行氣活血等功效。
3. 仙草
- 全株可食用，可製成仙草茶、仙草凍等，具有清熱解暑、生津止渴的功效。
4. 千日紅
5. 桂花
- 花瓣可作食品及薰茶之香料，亦可以提煉精油。
- 葉與皮可供藥用，有散寒破結、化痰生津的功效。
6. 茉莉
7. 朱槿
- 花瓣生食與熟食皆可，可作染料使用。亦可供藥用，有清肺、化痰、涼血、解毒等功效。
- 花心有天然花蜜，可直接吸食。
- 葉片可食用，亦可搗碎供外敷用。
8. 香蘭
- 葉片帶有獨特香氣，可為甜點、飲品和鹹食增添風味，汁液可將食物染成天然綠色。亦具清熱解毒、降肝火等功效。
9. 木槿
- 花朵生食與熟食皆可，亦可供藥用，具有清熱利濕、解毒消腫等功效。
- 根皮與種子可作中藥材，用於治療痢疾、化痰止痛。
10. 七里香
- 花朵可食用或提煉精油，曬乾後則可泡茶飲用。
- 果實可作為泡茶、煮湯類的香料，亦可作為藥材，有散瘀止痛、行氣活血、解毒消腫等功效。
11. 破布子
- 果實經加工處理後可做破布子丸，供料理使用，具有整腸、緩咳、解毒（解芒果毒）等功效。
- 樹皮可治療子宮發炎、肺出血等，根則具有止汗、降血壓的功效。
12. 山蘇
- 嫩葉可炒食或川燙涼拌，老葉則可製茶或釀酒，其具有利尿、預防高血壓及糖尿病的功效。
13. 美人蕉
- 根莖富含澱粉可煮食。
- 地下莖可供藥用，具止血、利尿及治療腫毒等功效。
14. 芳香萬壽菊
- 花朵烹煮後可萃取黃色色素供料理使用。
- 嫩葉乾燥後可泡茶飲用，亦具有驅蟲功效。
15. 野薑花
- 花瓣可炒煮（中間的花藥需摘除）。乾燥後可泡茶，有助安眠，亦可以提煉精油。
- 葉片可用來包裹食材（如粽子）。
- 根莖無辛辣味，但香氣獨特，可用於去腥、切片炒菜、煮薑茶、製作調味粉等，亦可供藥用，有消腫止痛、袪風散寒等功效。
16. 麥門冬
- 塊根乾燥後可泡茶、入藥，具滋陰潤肺、生津止渴、潤腸通便等功效。
17. 黃梔子
- 花瓣可曬乾用於花茶香料。
- 果實成熟後可萃取天然黃色食用色素（如製作粉粿）及染料。