客家美食是客家文化中相當重要的一環，也是最具特色的客家產業。傳統客家菜給人感覺是「鹹、油、香」，跟早期客家族群處於農業生產的刻苦生活有關，也發展出獨特的飲食文化，例如粄條、菜包、粢粑、梅干扣肉、客家小炒…等，口味雖重，卻極具美味及特色，很受消費者歡迎。隨著環保養生的世界飲食風潮，今日的客家菜也強調少油、低鹽、講究盤飾及整體意象的呈現，形成獨樹一格的飲食文化魅力。
客家經典料理「四炆四炒」 (xi vunˇ xi cauˋ)
四炆四炒是指客家人的八道傳統菜色。「炆」指以慢火燉煮，「四炆」即「炆爌肉（紅燒肉）、排骨炆蘿蔔、肥湯炆筍乾、豬肚炆鹹菜」；「四炒」則為「炒肉（客家小炒）、豬腸炒薑絲、鴨旺炒快菜、豬肺黃梨炒木耳（豬肺炒鳳梨、木耳）」。